Crea sito

Peperoni ripieni

Dosi per 4 persone

  • 2 peperoni
  • 250 gr di carne macinata di manzo
  • 1 salsiccia
  • 70 gr di caciotta stagionata
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pangrattato (opzionale)
  • sale
  • pepe
  • olio di oliva

Procedimento

Lavate i peperoni, tagliateli a metà per il lungo e puliteli, eliminando il picciolo, i semini e le coste bianche interne. Private la salsiccia dal budello esterno e mettetela in una ciotola insieme con la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. (Io ci ho aggiunto anche il pangrattato, ma potete anche ometterlo se preferite un ripieno più umido, o potete iniziare ad impastare e valutare dopo se aggiungerlo o meno.) Amalgamate, quindi aggiungete anche la caciotta spezzettata, lasciandone una manciatina da parte. Amalgamate e usate il composto ottenuto per riempire i peperoni. Disponete i peperoni in una teglia antiaderente ricoperta di carta forno unta di olio, cospargeteli con la caciotta messa da parte e infornate.
Cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C. Sfornate i peperoni ripieni, lasciateli riposare per 5-10 minuti e servite.

Advertisment ad adsense adlogger