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Panelle

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di farina di ceci
  • 500 ml di acqua
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • prezzemolo
  • pepe
  • olio di semi

Procedimento

Riempite una ciotola con l’acqua e aggiungete la farina di ceci. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto fluido. Versate in una casseruola e cuocete per circa 20 minuti mescolando di continuo. Aggiungete ora sale, pepe e prezzemolo tritato. Il composto delle panelle sarà pronto quando risulterà sodo e omogeneo. Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato di carta forno poi lasciate raffredare per 1 ora. Capovolgete il composto su un tagliere e tagliate a fette spesse 1/2 cm. Friggete le panelle in abbondante olio bollente. Rigirate fino a dorare entrambe i lati, poi sollevatele con una schiumarola e mettetele su un piatto foderato di carta assorbente. Servite le viostre panelle palermitane da sole o in mezzo a due fette di pane!

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